
Glöggen som värmer i vinterkylan – Gör din egen lantliga juldryck
Julen står för dörren och här på gården har vi redan börjat känna av den där speciella förtjusningen som kommer med snötäckta vidder och frostnupna kinder. Men vad vore väl en riktig lantjul utan den värmande doften av hemmagjord glögg som sprider sig i stugan? I detta inlägg delar jag med mig av mitt bästa recept på en glögg som kommer att lyfta julkänslan till nya höjder, oavsett om du är ute i ladugården bland djuren eller insvept i en yllefilt vid öppna spisen.
Först och främst, vad är julglögg? Traditionen att krydda vin har djupa rötter i Europeisk historia, men just glögg, den söta och kryddiga drycken vi svenskar förknippar med jul, är en lokal tradition som värmer gott i vårt ofta kyliga klimat. Att göra sin egen glögg är inte bara enkelt, det är också en rolig aktivitet att involvera hela familjen i och resultatet blir en genuin dryck med personlig prägel.
Mitt hemmagjorda glöggrecept
Följande recept ger cirka 2 liter glögg, perfekt för en samlingsstund i vinterkvällen.
Ingredienser:
- 1 flaska rött vin (du behöver inte välja det dyraste, ett medelfylligt vin fungerar utmärkt)
- 2 dl starkvinsglögg eller starkvin (för extra fyllighet och värme)
- 1,5 dl rårörsocker
- 1 apelsin
- 1 bit färsk ingefära (cirka 5 cm)
- 2 kanelstänger
- 8-10 hela kryddnejlikor
- 5 hela kardemummakapslar
- 1 liten bit torkad bitter apelsin (pomerans)
- Eventuellt 2-3 stjärnanis (för den som vill ha en anis-ton)
Tillagning:
- Börja med att skära apelsinen i skivor och hacka eller riv ingefäran grovt.
- Lägg alla kryddor, inklusive apelsinskivor och ingefära, i en stor kastrull.
- Häll i vinet och starkvinsglöggen eller starkvinet.
- Tillsätt sockret och rör om försiktigt.
- Värm blandningen på medellåg värme. Det är viktigt att det inte börjar koka, då alkoholen och de finare smakerna försvinner.
- Låt blandningen sjuda under lock i minst en timme för att smakerna ska sätta sig ordentligt.
- Sila därefter bort kryddorna och servera glöggen varm. Eller så kan du hälla upp den på flaskor när den svalnat och förvara kallt.
Det här receptet är bara en grund. Du kan variera det genom att exempelvis tillsätta rosépeppar för en kryddigare glögg, eller byta ut en del av sockret mot honung från egna bikupor för en personlig touch.
Serveringstips
Servera din lantglögg i små glöggkoppar eller i tjocka muggar. Garnera gärna med en apelsinskiva eller några russin och mandlar i varje kopp. En bit blåmögelost eller några hemlagade pepparkakor till glöggen förstärker ytterligare julstämningen.
Att tänka på
En viktig del i glögg-tillverkningen är tålamodet att låta kryddorna dra ordentligt. Liksom ett fint vin blir glöggen bara bättre av att stå och mogna ett par dagar innan konsumtion. Så om tiden medger – förbered din glögg några dagar i förväg.
Att göra sin egen glögg är inte bara gott, det är också ett mysigt inslag i förberedelserna inför julen och en omtyckt tradition runt om i de svenska stugorna. Att vi sedan har möjligheten att lägga till en personlig touch med ingredienser från vår egen gård gör det hela än mer speciellt.
Jag hoppas att du inspireras att testa detta recept eller skapa ett eget och att det lyser upp din vinter och värmer i kylan. God jul önskar jag er alla från ladan!